北阳长山药

    北阳座落在象峪河畔，这时气候宜人，土地肥沃，因靠河而沙土疏松，且地下水甘甜，故而最适宜栽种薯类作物。

    这里的人们早有种长山药的习惯，据今已有数百年的历史。长山药具有极高的营养价值是中草药中不可缺少的一味中药。北阳长山药皮薄、肉白嫩且甘甜，是老幼皆宜的滋补食品。据说曾为宫廷御品，因而备受人们青睐。长山药栽种工序复杂，劳动强度高，产量偏低，现虽延续下来，但产量不如解放前夕。