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核糖和脱氧核糖是不是还原糖所有的单糖都是还原糖，核糖和脱氧核糖是单糖且两者都具有醛基，所以是还原性糖。还原糖是指具有还原性的糖类。还原糖主要有葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖等。
脱氧核糖一般由脱氧核糖核酸制备。生物体从核糖核苷酸合成脱氧核苷酸的过程是被核糖核苷酸还原酶催化的。脱氧核糖是一种存在于所有细胞中的戊糖衍生物，是一种分子中氢原子数和氧原子数不符合2:1的碳水化合物。天然存在的是D-2-脱氧核糖，它的2-位比D-核糖少一个氧原子。脱氧核糖是由已经掺入核苷酸的核糖形成的。
核糖是一种单糖,分子式C4H9O4CHO.D-核糖和D-2-脱氧核糖是核酸中的碳水化合物组分,以呋喃糖型广泛存在于植物和动物细胞中.D-核糖也是多种维生素、辅酶以及某些抗生素。
还原糖的性质1、一般情况下，单糖的还原能力主要来自它的醛基，如葡萄糖，而多糖则大多因为半缩醛羟基的存在。还原后，自己会变成糖酸。如葡萄糖就会变成葡萄糖酸。
2、如该糖是酮糖，羰基就会断裂，分解成两个较小的分子，如果糖。
3、所有单糖(除二羟丙酮)及大部分二糖(除蔗糖等)在本尼迪克特试验中呈阳性反应，所以大部分单糖及二糖都具有还原性。
还原糖的测定首先取一支试管1，在里面注入2ml梨汁液。另取一只试管2，注入1ml斐林试剂甲液和1ml乙液，振荡，均匀混合，制成斐林试剂。甲液是0.1g/ml的NAOH溶液，乙液是0.05g/ml的CuSO4溶液。
将试管2中刚配置好的斐林试剂注入试管1中，振荡混合均匀。让检测液体，和被检测液体进行混合，以进行接下来的实验。
将试管1放入烧杯中水浴加热，观察颜色变化，进行实验，做好记录。水浴加热是还原糖检测的重点。
用斐林试剂检验还原糖的实验进行后，就会看到结果：溶液的颜色变化过程，由浅蓝色，变为棕色，再变成砖红色沉淀。
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